Hola chiquetes!
Hoy os traigo otra receta muy fácil y que te hacen quedar como un verdadero chef y encima saludable a más no poder!
Son unas tortitas sin azúcar, sin trigo, sanas y deliciosas. Y sólo necesitarás tres ingredientes!
Podrás hacer pancakes veganos en cualquier lugar, yo de hecho la hago hasta en la furgoneta con un procesador de alimentos manual, a manivela , a si que no se necesita ningún aparato especial.
Podéis hacer la mezcla en una batidora de vaso o con batidora de mano para conseguir la textura perfecta.
Os voy a dar también unas ideas de topping para que podáis darle el toque personal que queráis.
Al no llevar nada de azúcar, y aunque la avena le da un toque dulce, es una receta que podremos juntar con toppings o complementos salados.
Paso directamente a la receta para que podáis iros a la cocina corriendo a prepararla.
Índice de Contenidos
Ingredientes para la masa de tortitas
- 1,5 tazas de avena.
- 1 plátano de tamaño medio bien maduro, cuánto más maduro mejor , más dulce estará la masa.
- 1,5 tazas , más o menos, de bebida vegetal, iremos viendo si la masa me pide un poco más según si se me queda muy espesa.
Como veis el huevo de la receta tradicional de tortitas es sustituido por el plátano.
La leche la sustituimos por cualquier bebida vegetal a nuestra elección.
El azúcar lo aportan los ingredientes sin tener ningún aporte de azúcar añadido.
Y la harina la sustituimos por la avena.
Preparación
💧 Vamos a meter la avena en la batidora de vaso y la vamos a picar hasta conseguir que se quede una textura prácticamente en polvo.
💧 Echamos el plátano en trocitos y la bebida vegetal y lo bato todo junto.
Lo ideal será dejar reposar la mezcla unos 10 minutos porque la avena va a ir hidratándose poco a poco y empezará a espesar.
Así podremos agregar un poco más de bebida vegetal en caso de necesitarlo, en caso de que se haya espesado en exceso.
La mezcla tiene que ser ni muy ligera ni muy espesa.
💧 Pongo una sartén antiadherente (importante que no se pegue nada) al fuego y cuando esté la sartén bien caliente, se vierte un poco de masa al centro y se mueve la sartén hacia los lados para extenderla.
Si tú sartén no es totalmente antiadherente simplemente añade una gotita de aceite o una puntita de margarina y extiéndela por la sartén con una servilleta o una lengua silicona.
💧 Si vemos que no se nos extiende la masa al girar la sartén es que está demasiado espesa la masa y nos van a quedar unas tortitas muy gordas que a lo mejor no se hacen bien por dentro.
💧 Con la tortita al fuego vamos a ver que nos empiezan a salir éstos agujeros o burbujitas, como los de la fotografía, ese es el momento de darle la vuelta con una espátula o con una lengua de silicona.
Creo que con utensilios de silicona se despegan mejor y no se pegan a la espátula.
Toppings para pancakes
Topping de chocolate
En ésta ocasión éste es el topping que usé y es muy fácil de hacer, no tienes que comprar el típico chocolate fundido lleno de azúcar.
Necesitarás :
- Chocolate Negro
- bebida vegetal
Ponemos un cazo a fuego bajo y echamos las onzas de chocolate negro vamos removiendo constantemente con una espátula o lengua de gato para que se vayan derritiendo poco a poco.
A la vez, voy echándole muy poco a poco bebida vegetal sin parar de remover. Le echaré hasta conseguir la consistencia deseada, a mí me gusta bastante líquido porque luego cuando se enfría se queda mucho más duro.
Como tableta de chocolate puedes usar la de chocolate negro, o chocolate para postres, o incluso alguna tableta de chocolate con leche o chocolate blanco vegano.
Otras opciones de topping
- Mermelada
- Tahini
- Mantequilla de cacahuete
- Crema de Lotus
- Nocilla vegana
- Cualquier fruta
- Hummus
- Crema de queso vegano
- Sirope de Ágave o de Coco
¿Cuál es tu opción de topping favorita? Dímelo en comentarios me encantará saberlo.
Ya solo queda disfrutar y chuparse los dedos y el plato, que ésta receta bien lo merece.
Un abrazo fuerte y espero que la probéis y me contáis.
