Saltar al contenido
Econcienzuda

Panna cotta vegana de coco

Panacota Vegana

Hola chiquetes! Yo soy de las personas que si no acaba la comida con algo dulce o con algo de postre como que parece que no he comido.

Además creo que tengo un estómago a parte sólo para los postres o comida dulce que es incluso más grande que el estómago para el resto de comida.

Hoy os traigo un postre vegano fácil y deliciosa, que os servirá para éstas fiestas si queréis quedar de lujo con vuestros invitados.

He de decir que no es excesivamente saludable, no está libre de azúcar pero es muy poco lo que lleva y de forma puntual creo que es una opción excelente para sorprender a tus visitas.

¿Qué es la panna cotta o panacota?

La panacota es un postre clásico italiano de nata con textura tipo flan pero mucho más cremoso.

Es una textura increíble que a mi me encanta, si lo has probado seguro que estás de acuerdo conmigo.

Para sustituir la textura de la nata, para hacer la receta vegana, echamos nata de coco, o también se puede echar nata de soja.

Ésta es la textura que queda de ésta receta veganizada de éste postre tan conocido.

No me enrollo más y os pongo la receta directamente.

Ingredientes para la Panacota

  • 1 lata de crema o nata de coco. ( suelen ser de unos 400 ml)
  • Bebida de coco hasta llegar a un litro, según la cantidad de crema de coco que haya echado.
  • 100 gr de galletas veganas de cualquier tipo. Yo ésta vez usé tipo digestive. Pero las galletas tipo María Hojaldradas dan muy buen resultado a ésta receta.
  • 40 gr de margarina o dátiles, yo ésta vez , como no tenía dátiles usé la margarina.
  • 5 cucharadas de panela, se puede sustituir por cualquier sirope o azúcar de coco.
  • 4 gr de agar agar en polvo.
  • Dos trozos de piel de limón.
  • 1 caña de canela en rama.
  • Opcional : Vaina de vainilla o esencia de vainilla.
  • Mermelada de fresa o frambuesa.

Paso a paso Panna Cotta

💧 Trituro las galletas.

💧 Meto al microondas la margarina para derretirla un poco.

💧 Junto poco a poco la margarina con las galletas, hasta conseguir una mezcla lo suficientemente densa como para poder hacer la base y que no se deshaga por estar muy seco. No me puedo pasar con la margarina que sino estará muy grasiento.

💧 Coloco la mezcla de margarina y galletas en la base de los moldes individuales con una capa de aproximadamente medio centímetro. 

Meto los moldes al frigorífico para que coja un poco más de consistencia mientras hago el relleno.

💧 Pongo en una cacerola la nata de coco, la bebida de coco, el agar agar y la panela.

💧 Remuevo bien todo para que se integren todos los ingredientes y pongo la cacerola a fuego alto.

💧 Añado la piel del limón, la canela en rama y la vaina de vainilla.

Puedo sustituir la canela en rapa por una puntita de canela en polvo y la vaina de vainilla por aroma de vainilla o extracto de vainilla que lo suelen vender en formato líquido.

Receta Panna Cota

💧 Dejo la mezcla al fuego hasta llegar a ebullición, momento en el que mantengo el fuego medio –bajo unos 3 minutos sin dejar de remover con unas varillas.

💧 Lo retiro del fuego y quito de la mezcla el limón, la canela y la vainilla, también puedo pasarlo por el colador si lo necesito.

💧 Lo vierto en los vasitos en los que he echado la base de galleta.

💧 Lo dejo enfriar todo y cuando esté a temperatura ambiente lo puedo ya meter en el frigorífico, más o menos una hora.

💧 Una vez endurecida la mezcla echo por encima una capa de mermelada y puedo decorar con fresas por encima o con frutos rojos o con coco rallado.

O con lo que queramos, poner a trabajar la imaginación.

panna cotta de coco
Servir la Panna Cotta en tacitas individuales para más comodidad

Y ya solo queda disfrutar! A mi me es muy difícil comerme sólo un vasito, tengo que hacerlo en tazas más grandes las próximas veces jijij.

Pasar un maravilloso día amores, espero que hagáis la receta y la disfrutéis y sobre todo me comentéis que os ha parecido.

Besiness

SUSCRÍBETE para no perderte nada!

Tus datos serán tratados de acuerdo a la política de privacidad. Yo, Irene, soy la que te enviará toda la información con ayuda de Mailchimp. No serán cedidos a terceros, ni utilizados para otros fines que no sean los expuestos anteriormente. Si lo deseas, podrás darte de baja y no volveré a utilizar tus datos. Y, para ejercer cualquier derecho que tengas, escríbeme a hola@econcienzuda.com

Resumen
recipe image
Nombre de la receta
Panna cotta vegana de coco
Publicado en
Tiempo de preparación
Configuración