Hola chiquetes hoy os traigo ésta recetita de un bizcocho vegano de yogur que os va a encantar, porque es una receta fácil, rápida y muy sencilla con la que podréis tener un bizcocho estupendo para desayunar sin perder nada de tiempo.
Una de las cosas que más me costaba al veganizar recetas de bizcocho era conseguir que fueran igual de esponjosos sin usar huevo.
Pero amoretes! Es posible! Es muy fácil hacer un bizcocho de yogur vegano que tenga una textura increíble.
La receta la he hecho con harina de trigo, no sería apto para celíacos. Nunca he probado la receta con otro tipo de harina pero si tú estás acostumbrado a cambiar la harina de trigo por una mezcla de harinas sin gluten que te funcione te animo a probarla y contármelo.
Ingredientes para Bizcocho Vegano de Yogur
- 250 gr de Harina de Trigo
- 500 ml de Yogur de Soja natural o del sabor que te apetezca o tengas, equivalente a 4 yogures. También puedes utilizar yogur casero.
- 50 gr de Aceite de Girasol o Aceite de Coco. Algún aceite que no tenga olor y sabor fuerte.
- 75 gr de Azúcar moreno o lo puedes sustituir por pasta de dátil casera
- 1 sobre de levadura química en polvo
- Opcional: Para saborizarlo puedes agregar ralladura de un limón, de una naranja, media cucharadita de canela en polvo, esencia de vainilla, una cucharada de cacao en polvo, pasas, nueces, chips de chocolate….
Como veis vamos a utilizar muy poquitos ingredientes y seguro que todos ellos los tienes ya en tú cocina.
De hecho es tan fácil que es el bizcocho que yo hago en la furgoneta con mi cacerola horno.
Ésta foto es de la última vez que lo hice en la furgo y quedó espectacular.
Mi cacerola-horno para la furgoneta es de Ibili, que yo la compré en una ferretería de barrio. Pero os voy a dejar la otra opción también que es de la marca Omnia por si le queréis echar un vistazo.
El bizcocho va a estar igual de bueno sin saborizarlo con nada pero lo bueno es que si le echas alguna de las opciones que te doy vas a poder conseguir hacer directamente:
- Un bizcocho vegano de limón.
- Un bizcocho de naranja vegano.
- Un bizcocho de vainilla.
- Un bizcocho de canela super esponjoso.
- Un bizcocho vegano de cacao.
Y estoy segura que a tí se te ocurren muchas otras maneras de personalizarlo.
Cómo hacer el Bizcocho Vegano Esponjoso
La elaboración, como te he dicho anteriormente, es muy sencilla, podrás hacer el bizcocho con la ayuda de los niños o los más pequeños de la familia.
💧 Echamos en un bol el aceite de girasol y el azúcar y lo mezclamos bien con un batidor de varillas manual o con un tenedor.
💧 Agregamos el yogur y lo incorporamos hasta que el azúcar esté bien disuelto.
💧 Vamos echando la harina poco a poco mientras vamos mezclando todo bien para que no se nos queden grumos.
💧 Por último, agregamos la levadura y lo mezclamos todo muy bien.
💧 Echamos la mezcla sobre un molde de silicona o sino enharinamos cualquier otro molde para evitar que se pegue.
💧 Metemos el bizcocho al horno, precalentado, a 180º durante unos 15-20 minutos o hasta que esté doradito y que al clavarle un cuchillo , éste salga limpio. Así comprobaremos que la masa del interior está hecha.
💧 Lo sacamos del horno y dejamos enfriar.
💧 Y ¡A disfrutar!
Te aseguro que es el bizcocho perfecto para esos desayunos rápidos mañaneros en los que quiero mojar algo en la leche.
Espero que os guste, que lo hagáis y me lo contéis.
Un besote fuerte amoretes!
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